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真空包裝的粽子能保存多久?

文章出處: 人氣:發表時間:2017-08-08 20:15
真空包裝的粽子
真空包裝的粽子要放冰箱嗎?真空包裝的粽子能保存多久?真空包裝的粽子怎么保存?現在不少超市的粽子都是真空包裝,下面介紹一下真空粽子的保存方法。
真空包裝的粽子要放冰箱嗎?
真空的就是讓他里面沒有空氣好保證儲藏時間長一點,但是外界的溫度他改變不了的,冰箱可以使他溫度低保存時間更長一點,最好的方法是盡快吃掉。
真空包裝也稱減壓包裝,是將包裝容器內的空氣全部抽出密封,維持袋內處于高度減壓狀態,空氣稀少相當于低氧效果,使微生物沒有生存條件,以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。目前應用的有塑料袋內真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其復合材料包裝等。可根據物品種類選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品,尚在進行呼吸作用,高度缺氧會造成生理病害,因此,果品類使用真空包裝的較少。
真空包裝的粽子能保存多久?
目前市場上銷售的粽子主要分為三類:鮮粽、真空包裝、速凍粽子。各種新鮮粽子放在超市的醒目位置,五芳齋肉粽、豆沙粽子、火腿鮮肉粽子等。而禮盒包裝的多為真空粽子。
現包粽子保質期最短,大多標稱能保存3-5天。鮮粽子回到家要加熱后再食用,需要冷藏保鮮。通常超市里晚上也會放入冷柜保存。
速凍粽子需在-18℃以下冷凍保存,保質期長則18個月,短則12個月。如果溫度沒達標,其保質期也會縮短。
真空包裝的粽子,一般是在常溫下保存。有品牌的粽子保質3個月,有的號稱能保質半年,還有的標稱能保存360天。市面上見的棕子多是經過抽真空包裝的,棕子真空包裝機也是眾所周知的一個工藝。
隨機查看10種真空粽子,只有一種標稱含有添加劑,其余粽子的配料表中,找不到添加劑的影子。粽子生產中基本不需要添加劑,其保質期長短差異,主要是加工工藝的區別造成的。
比如說,加工過程中殺菌時間長一些的話,它的保質期就會長,抽真空包裝的粽子,如果包裝袋抽真空的程度更高,粽子保質期也會較長。至于散裝現包粽子,沒經過真空殺菌等處理,保質期自然短。
消費者選購粽子時,盡量選擇真空包裝的粽子,包裝不能漏氣、有氣泡。非真空包裝的袋裝粽子,也要注意看袋子的內側,最好不要有水珠或水汽,否則說明存放的溫度太高,容易變質。
還要看產品包裝上的生產日期、保質期、營養標簽等是否齊全。
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